Innova市場洞察（Innova Market Insights）是一家專注於食品與飲料行業的全球市場研究與顧問公司。近期發布的《2025年全球食品飲料十大趨勢》揭示了行業的最新動向：
1. 原料品質新章
全球58%的消費者將產品及成分品質視為購買食品飲料的首要考量，包括新鮮度、營養價值、健康益處及原料來源。企業需提升原料品質以吸引更多消費者。
2. 精準養生
透過功能性食品與飲料實現營養均衡已成趨勢。女性健康、體重管理、情緒調節及機能提升等個性化營養方案備受關注
3. 風味創想
消費者對創新風味的熱情不斷高漲，從意想不到的風味結合到跨品牌合作，甚至是非傳統形式與限量版產品，皆深受喜愛
4. 腸道煥活
纖維與益生菌等成分因其對微生物群與腸道健康的優化作用而備受青睞，相關產品年均增長達8%
5. 植本新境
天然且易於辨識的植物基成分受到消費者的青睞，推動市場對真實原料的需求
6. 氣候應變
氣候變化帶來挑戰的同時，也為開發更具適應性的替代品提供了創新機會
7. 食養美顏
以美容功效為主打的食品新品年增長11%。女性消費者特別青睞含膠原蛋白與維生素等成分的產品，用以改善肌膚、促進健康老化
8. 食承新生
全球65%的消費者希望能在超市看到更多傳統經典配方，喚起情感共鳴
9. 食慰心靈
36%的消費者將心理與情緒健康列為首要健康目標，特別是能幫助調節情緒、提升專注力及改善睡眠的產品
10. 智造滋味
人工智能（AI）在未來將引領更多創新產品的誕生，從全新原料的應用到個人化及精準營養方案，為市場帶來顛覆性機遇
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