天然食物添加劑－果膠（Pectin）

■ 兩種主要來源：蘋果(10～20%)和柑橘(20～30%)

■ 兩種果膠類型：HMP(高甲氧基果膠)、LMP(低甲氧基果膠)

■ 五大功能：膠凝、增稠、穩定、酸穩定性、ph平衡

■ 食品用途：果醬、果凍、冰淇淋、糖果、酸奶‧‧‧‧‧‧

■ 果膠安全性獲FDA和EFSA以及JECFA的認可

■ 果膠是純素，其製造過程無使用動物源性產品，適合素食者食用

■ 果膠益處：改善血糖和血脂水平、降低結腸癌風險、有助於消化